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15 septembre 2020 Information professionnelle sur la chocolaterie et la pâtisserie

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TENDANCE OU GARDIEN ?
La plupart des chocolatiers qui optent pour des produits végétaliens font un choix conscient pour fabriquer des produits plus durables. C'est une tendance qui se poursuit. Qu'est-ce exactement que la confiserie véga, comment la fabriquer soi-même en tant que chocolatier?
Marie Verhulst

Responsable de la revue
Knowledge is power. Voilà ce qui est écrit en grand sur le mur de Perfri Choco­late & Pastry. Cet été, le chef Bart de Gans ouvre son nouvel espace dédié aux ateliers et aux formations pour les consommateurs et les professionnels.
Osez la couleur. Comme les Mood Chocolates. Il s'agit d'un nouveau concept de Callebaut pour répondre aux besoins de la nouvelle génération de consommateurs, basé sur la tendance du Mood Food.
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Malgré la crise actuelle, il reste intéressant d’engager du personnel. Si les entrepreneurs embauchent leur premier salarié avant le 31 décembre 2020, ils bénéficient d’une exonération complète...
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LES CHOCOLATIERS REPONDENT A LA DEMANDE DE CONFISERIE VEGASurfez sur les vagues de l'evolutionLa scène végétalienne en Belgique est plutôt limitée si vous la comparez aux communautés en Grande-Bretagne...
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