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17 novembre 2021 Information professionnelle sur la chocolaterie et la pâtisserie

 
with great chocolate comes great responsability

Le chocolat belge séduit les jeunes et les moins jeunes, mais il a parfois un arrière-goût amer: pauvreté, travail des enfants, déforestation... C'est pourquoi le partenariat Beyond Chocolate a été lancé en 2018. Beyond Chocolate réunit aujourd'hui plus de 60 organisations partenaires autour d'un engagement commun: assurer un revenu décent aux plus de 140.000 producteurs de cacao qui approvisionnent le marché belge d'ici 2030 et mettre un terme à la déforestation liée à la production de cacao pour le secteur belge du chocolat.


Jade Lambrecht - responsable de la revue
La majorité des familles d'agriculteurs qui produisent du cacao pour notre pays travaillent encore dans des conditions déplorables ou ne gagnent pas un revenu décent. Pour changer cela, le partenariat Beyond Chocolate a été lancé en 2018.
Le chocolat et l'art vont de pair. Telle est la conviction de Peter Teerlinck, maître chocolatier et enseignant pratique à Ter Groene Poorte. "Avec l'artistique, je veux susciter l'étonnement chez mes élèves, car sans émerveillement, on erre dans une voie sans issue."
'Less is more', mais un monde sans emballage est une utopie, surtout dans le secteur du chocolat et de la boulangerie. L'emballage étant crucial dans ce domaine, les fournisseurs prennent diverses initiatives pour rendre les matériaux plus durables
Cet investissement - le plus important jamais réalisé par Puratos - permettra de presque doubler la capacité de son site principal d'Erembodegem, près d'Alost, car la demande de chocolat belge et durable continue de croître. L'expansion créera une centaine d'emplois supplémentaires.
Dans cette enquête, nous examinons, entre autres, dans quelle mesure la glace est acceptée par les chocolatiers. Remplissez-le et soyez les premiers à recevoir les résultats dans votre boîte mail!
Ce magazine en ligne est une édition de PM Editions nv,,
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