Fruits confits

 

Les fruits confits sont des produits raffinés qui méritent amplement leur place dans l'assortiment du chocolatier. Les orangettes surtout sont des produits incontournables, mais osez aussi la créativité en travaillant le gingembre et, pourquoi pas, la pastèque. Le fait de confire les fruits nécessite une bonne dose de patience, puisque le procédé peut prendre jusqu'à plusieurs jours.