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06 octobre 2021 Information professionnelle sur la chocolaterie et la pâtisserie

 
Le thé matcha dans la pâtisserie et la chocolaterie

Le thé matcha est un ingrédient que l'on retrouve de plus en plus dans la pâtisserie et la chocolaterie. Est-ce une tendance, une mode, ou les influences orientales jouent-elles vraiment un rôle? Nous avons essayé de formuler une réponse quelque peu nuancée après s'être intéressés aux origines, à l'utilisation et à la commercialisation de ce super aliment.

Jade Lambrecht  - responsable de la revue

Le matcha se marie parfaitement avec des notes fraîches d'agrumes, de mangue, de framboise ou avec des herbes et des épices aux arômes plus acidulés comme la citronnelle, le gingembre ou la coriandre. Certaines noix et graines peuvent être associées en toute liberté au thé matcha.
Togo Matsuda a été sacré Belgian Chocolate Master. Le prestigieux concours de Cacao Barry® s’est tenu lundi à Courtrai. Il gagne ainsi le droit de briguer le titre de champion du monde lors du concours World Chocolate Masters, qui se déroulera en octobre de l’année prochaine.
Depuis plus de 20 ans, Bminus fabrique et installe des portes pivotantes et des portes coulissantes à hauteur de plafond. La gamme s'est récemment enrichie de portes coulissantes automatisées effless: encore plus silencieuses, encore plus simples et encore plus conviviales.
Quel que soit le travail, les véhicules utilitaires Ford sont capables de répondre à toutes vos exigences. Grâce à leur flexibilité, ils conviennent à toutes les entreprises et à tous les terrains. En outre, vous bénéficiez désormais exceptionnellement d'un intérêt financier de 0,49%...
Pour la sixième fois, Gault&Millau présente sa sélection des meilleurs chocolatiers dans son guide annuel des chocolatiers. Le célèbre guide a couronné le "Chocolatier de l'année" et a décerné le prix de la "Découverte de l'année" à une nouvelle découverte.
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