Les notes préférées continuent de marquer des points
Personne ne sera surpris d'apprendre que les quatre variétés traditionnelles de noix restent populaires. Mais tout le monde ne sait pas que ces noix de qualité peuvent également provenir d'Europe. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Dieter Devriendt
Responsable de la revue
Quatre fruits à coque traditionnels indétrônables
Les amandes, les noisettes, les noix et les pistaches ont été les fruits à coque préférés des chocolatiers et des pâtissiers au cours des dernières années. Et cette tendance devrait se poursuivre en 2026.
Optez pour la sécurité : choisissez vos partenaires sur base de leur stabilité financière
Des fournisseurs fiables font toute la différence. Comparez les partenaires en fonction de leur expertise, de leur région et de leur stabilité financière, et faites des choix éclairés grâce au Guide des Fournisseurs de Chocolaterie.
Le maître pâtissier Eyckerman inspire par ses associations chocolat-bière
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
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